Этот восхитительный тыквенный чизкейк поражает своей легкостью и низким содержанием калорий. Приготовленный без сахара и глютена, он станет идеальным лакомством для всех, кто следит за своим питанием.
Список ингредиентов
Для создания ароматной основы потребуются:
- 1 яйцо С1
- 100 г тыквенного пюре
- 50 мл молока 2,5%
- 40 г рисовой муки
- 10 г какао-порошка
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 4 г подсластителя
Для самих чизкейков понадобятся:
- 2 яйца С1
- 280 г тыквенного пюре
- 240 г нежирного творога
- 200 г рикотты
- 40 г кукурузного крахмала
- 1 ч.л. корицы
- 6 г подсластителя
Этапы приготовления
Чтобы получить идеальное тыквенное пюре, необходимо взять 450 г очищенной тыквы и запечь ее в микроволновой печи или духовке до мягкости. Затем просто пюрируйте до консистенции пюре.
Далее, в глубокой миске смешайте тыквенное пюре с яйцом, молоком и подсластителем. При помощи венчика взбейте все до однородной массы. Затем осторожно введите просеянные рисовую муку и какао с разрыхлителем. Готовую массу вылейте в форму диаметром 16 см и выпекайте при 180 градусах в течение 20-25 минут. Дайте основа охладиться.
Теперь переходите ко второй части — приготовлению чизкейка. В миксере соедините оставшееся тыквенное пюре, яйца, творог, рикотту, кукурузный крахмал и корицу. Взбейте до получения однородной текстуры. Подготовьте разъемную форму: дно закройте фольгой, а борта застелите пергаментом. На дно выложите основу, а сверху – творожно-тыквенную массу.
Выпекание и охлаждение
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте внизу противень с водой — это создаст эффект водяной бани. Выпекайте чизкейк примерно 60 минут, пока края не схватятся, а середина слегка подрагивает. После приготовления дайте чизкейку полностью остыть в выключенной духовке, а затем уберите в холодильник на несколько часов. При подаче аккуратно извлеките из формы и нарежьте на порции.
