Сезон сладкого перца еще в разгаре, и это идеальный момент для того, чтобы порадовать себя и близких невероятным соусом из запеченных перцев и ароматного чеснока.
Идеальные ингредиенты для вашего соуса
Чтобы создать этот вкусный деликатес, вам понадобятся:
- 3 средних сладких красных перца
- 1 головка чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка оливкового масла
- щепотка свежего или сушеного базилика
Приготовление: шаг за шагом к шедевру
Первым делом, стоит заняться запеканием перцев. Необходимо тщательно их вымыть и поместить в форму для запекания. У головки чеснока отрезается верхушка, после чего она обворачивается в фольгу и ставится к перцам. Запекайте все это в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут, пока кожура перца не приобретет характерный темный цвет.
После запекания, важно дать перцам немного остыть. Затем, аккуратно отделяя кожицу, удалите ее, придерживая перцы за хвостик. Остатки мякоти отделите от семян и поместите в блендер. Не забудьте добавить запеченный чеснок, который в результате будет иметь консистенцию ароматной пасты.
Завершающий штрих и хранение
К смеси мякоти перца и чеснока добавьте соль, сахар, оливковое масло и базилик. Лучше всего использовать непростую чайную ложку для точности в измерениях: полученные значения должны быть без горки, не забывая, что соли должно быть в два раза меньше. Взбейте все ингредиенты до однородного состояния, и ваше творение готово!
Этот соус не только украсит закуски и бутерброды, но также идеален для пасты и блюд на постный стол. Хранить его рекомендуется в холодильнике, чтобы сохранить все вкусовые качества. Наслаждайтесь!
