Количество порций: 5–6
Ингредиенты:
Молодой мелкий картофель — 600 г
Красный сладкий перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Яйца — 4 шт.
Тертый имбирь — 1 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Майонез — 100 г
Томатный соус — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Укроп — 1 пучок
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Картошку и зелень тщательно моют. Лук, чеснок и имбирь очищают от верхней оболочки.
2. Лук нарезают полукольцами, а сладкий перец делят пополам, удаляя семена и плодоножку. Овощи помещают на противень срезом вниз, сбрызгивают оливковым маслом и накрывают фольгой. Запекают в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 25 минут.
3. Картофель отваривают до готовности, очищают и нарезают на половинки. Яйца отваривают, охлаждают в холодной воде, затем очищают и нарезают мелкими кубиками.
4. С запеченного перца счищают кожицу и нарезают его вместе с печеным луком кубиками. Чеснок и имбирь также измельчают.
5. В чаше блендера смешивают майонез, томатный соус, чеснок, имбирь, мелко нарезанную зелень и карри. Взбивают до получения однородной массы в режиме пульса.
6. Все компоненты соединяют, добавляют соль и перец по вкусу, тщательно перемешивают.
Приятного аппетита!
