Идеальный сыроедческий десерт, который не требует термической обработки, представляет собой настоящую находку для любителей здорового питания. Этот невероятный чизкейк не только вкусен, но и не содержит молочных продуктов, глютена и сахара.
Составляющие чизкейка
Основу этого торта без выпечки составляют орехи и ягоды. В креме и корже используются те же ингредиенты, что и в начинке. Для подслащения подойдут натуральные сиропы, такие как топинамбур, агавы или кленовый. А украсить десерт можно свежими ягодами или живыми цветами — всё зависит от вашего настроения и креативности!
Ингредиенты
- Корж:
Миндаль — 180 г
Финики — 15 шт.
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Кокосовое масло — 2 ст. л.
- Крем:
Клубника — 200 г
Кешью — 150 г
Кокосовое масло — 50 г
Сироп топинамбура — 70 г
Порошок малины или свеклы — 8 г
Приготовление
1) Промыть кешью и замочить в воде на 3-4 часа, чтобы они стали мягкими для дальнейшего измельчения.
2) Миндаль также промыть и просушить, удалив косточки из фиников. Если кокосовое масло кристаллизовалось, растопить его в микроволновке.
3) В блендер добавить миндаль, кокосовую стружку и финики, измельчить до получения липкой массы. Затем добавить кокосовое масло и еще раз перемешать. Если смесь не лепится, добавить еще фиников.
4) На пергамент поместить форму для выпечки, заполнить её получившейся массой и утрамбовать.
5) Оставить в холодильнике, пока готовим верхний слой.
6) Для крема малину измельчить и через сито избавиться от косточек. В блендере смешать оставшиеся ингредиенты, добиваясь однородной консистенции.
7) Вылить клубничный крем на корж, сверху равномерно распределить малиновый крем и посыпать кокосовой стружкой.
8) Убрать торт в морозильник на 8-12 часов. Перед подачей аккуратно освободить от кольца.
Если вас интересуют другие рецепты полезных десертов и завтраков без сахара, то специально для вас подготовлен сборник рецептов!
