На берегу живописного Патриаршего пруда открылся новый гастрономический проект – ресторан Oma. Создатель заведения, Михаил Гохнер, известен множеством успешных концепций, включая легендарный El Gaucho. Новый ресторан стал заменой пиццерии Bocconcino, и, судя по отзывам, ожидания оправданы.
Что это за заведение
Oma представляет собой стейк-хаус, который ставит во главу угла высококачественные ингредиенты и традиционные методы приготовления. Продукты поступают из Аргентины, Испании и Уругвая. Ресторан предлагает два зала: в одном установлена огромная испанская печь и аргентинский гриль, а другой заполнен впечатляющими настенными художественными работами от архитектора Евгении Ужеговой.
Мясо, значит, мясо
Меню сосредоточено на мясе и разделено на три ключевых категории. Первое – «Мясо» включает в себя не стейки, а такие деликатесы, как костный мозг и бычьи хвосты. Второе – «Асадор» предлагает классические аргентинские нарезки и премиум говядину вагю, а третье – «Чулетон» – содержит коллекцию шикарной говядины, вызревающей до 120 дней. Хотя с чулетоном сейчас возникли небольшие трудности, его стоит подождать – время сделает свое дело.
Бычьи хвосты, прелестно томленные в красном аргентинском вине, стоят 1,300 рублей и буквально тают во рту, а стейки варьируются от ребер на гриле до рибай прайм по 6,600 рублей.
Закуски, десерты и больше
В дополнение к мясу шеф-повар Александр Третинников предложил несколько интересных закусок. Эмпанадас с крабом и говядиной в Oma заметно превосходят свои аналогии из Аргентины и стоят от 750 до 1,200 рублей за порцию. Однако некоторые блюда, как хрустящая картофельная тортилья, вызвали вопросы. В то время как традиционная тортилья – это полноценный омлет, в Oma подаются лишь хрустящие чипсы с небольшим кусочком наполнителя.
Среди других интересных предложений – салат «Кантабрия» с морепродуктами и баскский чизкейк, который, несмотря на свою неординарную подачу, заслуживает внимания.
На фоне изменений в гастрономическом ландшафте Москвы, Oma выделяется своей концепцией и качеством. Это заведение несомненно заслуживает внимания любителей настоящего мяса и изысканной кухни.
18+. Употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
