Крем-суп из шампиньонов со сливками

Крем-суп из шампиньонов со сливками
Крем-суп из шампиньонов со сливками

Крем-суп из шампиньонов станет настоящим фаворитом в вашем меню. Этому нежному и ароматному блюду очень легко порадовать всю семью. Подавать суп можно с поджаренными на масле гренками, что добавит ему особую нотку. Приятного аппетита!

Ингредиенты для 6 порций

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень сельдерея
  • 1/2 стебля лука-порея
  • 400 г шампиньонов
  • 600 мл нежирного говяжьего бульона
  • по 50 г свежей петрушки и укропа
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 200 мл сливок 30% жирности
  • сок 1/2 лимона
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления

  • Очистить и мелко нарезать лук. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук-порей нарезать кольцами и промыть под водой.
  • В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей и лук-порей и обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Грибы нарезать кубиками и добавить к овощам, обжаривая еще 10 минут на слабом огне.
  • Свежую зелень укропа и петрушки промыть и обсушить. Несколько листочков петрушки оставить для украшения, остальную зелень нарезать.
  • Бульон довести до кипения, добавить грибы и овощи вместе с зеленью, варить 15 минут. Затем влить сливки и готовить еще 5 минут. Суп измельчить блендером или пробить через сито, добавить соль, перец и лимонный сок. Украсить суп оставшейся зеленью петрушки.

    • Время приготовления: 40 минут.

    Калорийность порции: 150 ккал.

    Если кто-то вдохновился грибным настроением, можно узнать, какие еще гастрономические шедевры можно создать на основе грибов:

    • Суп из лисичек со сливками
    • Грибной суп с домашней лапшой
    • Суп с белыми грибами и морепродуктами
    • Щи с репкой и грибами
    • Грибная фантазия: 10 рецептов аппетитных блюд
    Источник: Рецепты от 7dach

    Лента новостей