Нежное и ароматное печенье с курагой — это не просто лакомство, а настоящий символ праздника в разных уголках света. Его пекут на Пасху, добавляя в угощение частичку домашнего тепла и уюта. Готовить такое печенье легко, а результат порадует всех гостей!
Ингредиенты для печенья
Для теста:
250 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
5 г разрыхлителя теста
70 г сметаны (желательно 15% жирности)
1 яйцо
щепотка соли
щепотка соды
ванилин на кончике ножа
Для начинки:
200 г кураги
Для оформления:
белковая глазурь
цветная сахарная крупка
Этапы приготовления
Как же создать это лакомство? Очень просто!
- Просеянную муку смешивают с сахаром.
- Для теста использовать очень холодное сливочное масло, которое натирается на крупной терке и быстро перемешивается с мукой до состояния крошки.
Затем в структуру добавляют разрыхлитель и хорошо перемешивают. В сметану вбивают яйцо, добавляют соль, соду и ванилин. Полученную смесь вливают в мучную крошку и замешивают тесто. Если тесто слишком мягкое, добавляют немного муки. Оптимальная консистенция — мягкая и пластичная.
Тесто заворачивают в пленку и отправляют в холодильник на 30-40 минут.
Формирование и выпечка
Курагу перекручивают на мясорубке. Охлажденное тесто раскатывают в пласт толщиной 3 мм и нарезают на кружки диаметром 6 см. Обрезки теста собирают и убирают в холодильник для дальнейшего использования.
На каждую заготовку кладут по чайной ложке начинки. Края слегка смачивают водой, накрывают вторым кружком, а края прижимаются вилкой для лучшего соединения.
Формированные печенья выкладывают на противень, застеленный бумагой, и выпекают в разогретой до 180°C духовке в среднем положении. Время выпечки — около 15 минут. После окончания, печенье охлаждают на решетке.
Остывшие печенья покрывают белой глазурью и посыпают цветной сахарной крупкой, придавая им праздничный вид.
