Ингредиенты
- 1 головка чеснока
- 2 лука-порея
- 2 лавровых листа
- 6 стаканов куриного бульона
- Соль по вкусу
- 1,2 кг картофеля
- Молотый черный перец по вкусу
- Зеленый лук по вкусу
- 50 г бекона
- 3,5 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 30 г сыра чеддер
Приготовление
Перед началом стоит почистить целую головку чеснока, убрав верхний слой шелухи и срезав 1/3 верхушки. Один зубчик нарезать мелко.Лук-порей и картофель нарезать кубиками. В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить лук-порей, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Затем добавить нарезанный чеснок и готовить еще минуту. После этого положить 2/3 головки чеснока, влить бульон и добавить лавровый лист с солью. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне 30–40 минут, пока головка чеснока не станет практически мягкой. В конце добавить картофель и готовить еще 15–20 минут.Когда суп будет готов, удалите лавровый лист и головку чеснока. Добавьте в суп 1/3 стакана сметаны и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем, затем с помощью блендера превратите смесь в однородное пюре, оставив на теплой плите.Зеленый лук мелко нарезать, бекон порезать кубиками и подсушить в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Сыр чеддер натереть на мелкой терке.При подаче разлейте суп по тарелкам, в центр каждого блюда добавьте ложку сметаны, посыпьте беконом, тертым сыром и свежим зеленым луком.Этот суп не только согревает, но и создает атмосферу домашнего уюта!
