Достигнуть совершенства в приготовлении шашлыка можно, если знать некоторые хитрости. Одним из таких секретов является использование кваса для маринада, который придает мясу уникальный вкус и аромат.
Что потребуется для маринада?
- Свиная шея — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Квас — 250-350 мл
- Имбирь — 2 небольших кусочка
- Гвоздика — 6 шт.
- Кориандр молотый — 2 ч. ложки
- Копченая паприка — 1-2 ч. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление шашлыка
Для достижения максимального вкуса рекомендуется подготовить маринад за сутки до жарки шашлыка. Лук необходимо нарезать полукольцами, а свиную шею — на крупные аккуратные кубики для удобства насаживания на шампуры.
В вместительной миске смешиваются нарезанное мясо, лук и ломтики имбиря. Добавляется гвоздика, кориандр, копченая паприка, соль и перец по вкусу. Основной ингредиент — квас — добавляется в последнюю очередь. Вся масса тщательно перемешивается, чтобы мясо пропиталось всеми ароматами.
Процесс жарки в тандыре
Шашлык насаживается на шампуры поперек волокон, чтобы кусочки не сползали во время жарки. В разогретый до 300 градусов тандыр помещается крестовина с шампурами и накрывается крышкой. Важно, чтобы шампура не соприкасались друг с другом, что обеспечит равномерное приготовление.
Время жарки составляет примерно 15 минут. После завершения процесса мясо снимается с шампуров и подается к столу. Такой шашлык порадует даже самых взыскательных гурманов и станет настоящим хитом на любом пикнике.
Приготовьте этот шашлык на квасе и удивите своих близких высоким вкусом и ароматом!
