Ощутите Восток на своем столе с непревзойденным кусияки-сетом! Это блюдо не оставит равнодушными даже самых опытных гурманов.
Составляющие шедевра
- 100 мл саке
- 100 мл сахарного сиропа
- 200 мл соевого соуса
- 50 мл воды
- 10 г картофельного крахмала
- 60 г куриных бедер
- 3 куриных крыла
- по вкусу кунжут
- 3 тигровые креветки
- 3 шампиньона
- 3 перепелиных яйца
- 10 г панировочных сухарей
- 60 г свиной шеи
- 3 морских гребешка
- 15 г зеленого лука
- 3 кусочка лимона
Приготовление соуса терияки
Начало любого гастрономического шедевра – это, безусловно, соус терияки. Для его приготовления саке или белое вино следует медленно нагревать на среднем огне в течение 20–30 минут, чтобы убрать алкоголь. Затем смешать с соевым соусом и сахарным сиропом (он готовится в равных частях сахара и воды). Смесь доводится до кипения, и, если хотите более насыщенный вкус, прокипятить еще пару минут. Добавление картофельного крахмала придаст соусу необходимую густоту.
Секреты идеального кусияки-сета
Перед тем как приступить к жарке, важно подготовить все ингредиенты:
- Курицу очистить от кожи и жилок, нарезать кусочками шириной 3–5 см.
- Для декоративности на шляпках шампиньонов сделать надрезы.
- Вареные перепелиные яйца обвалять в панировке.
- Морские гребешки очистить от панциря, а белую часть зелёного лука нарезать маленькими кусочками.
- Куриные крылышки избавить от двух последних фаланг.
Затем все ингредиенты аккуратно нанизать на шпажки, чередуя курицу и лук. После этого шашлычки смазать растительным маслом и соусом терияки.
Обжарить prepare шашлыки на гриле или мангале, не забывая каждые три минуты смазывать их соусом. Для мощного аромата стоит сделать это четыре-пять раз. По окончании жарки не забудьте снова нанести соус и посыпать кунжутом.
