Кулинарный мир радует разнообразием здоровых и аппетитных блюд. Одним из ярких примеров являются клёцки из шпината, которые отлично подойдут как для обеда, так и для ужина. В этом рецепте используется комбинация шпината и рикотты, что делает их не только вкусными, но и полезными.
Ингредиенты:
- 300 г шпината (свежего или замороженного);
- 250 г рикотты (можно заменить адыгейским сыром);
- 1 яйцо;
- Соль — по вкусу;
- 5 ст. л. полбяной муки.
Приготовление клёцок:
1. Шпинат необходимо тщательно промыть, затем опустить в кипящую воду на пару минут. После этого откинуть его на дуршлаг и дать остыть.
2. Остывший шпинат отжать и мелко нарезать. В глубокой миске соединить яйцо с рикоттой, добавить шпинат и по вкусу посолить. При желании можно добавить тертый твёрдый сыр для дополнительного аромата.
3. Постепенно добавляя муку, добиться однородной массы. Обратите внимание: тесто будет немного липким — это нормально. Формируйте небольшие шарики и отваривайте их в подсоленной воде или бульоне до готовности.
Как подать?
Шпинатные клёцки можно подать на подушке из свежего базилика и других трав, добавив немного йогурта или нежирной сметаны, а также drizzle olivkovogo masla.
Калорийность на 100 г: 112 ккал, белки — 7,6 г, жиры — 5,2 г, углеводы — 7,0 г.
