Захватывающая история курабье, восточного печенья, берет своё начало от сообразительного слуги персидского султана. В один из дней недоброжелатели похитили продукты, необходимые для приготовления традиционных сладостей. В условиях нехватки ингредиентов слуга проявил креативность, использовав лишь муку, яйца, сахар и немного масла. В финале он добавил шафран для аромата и украсил печенье сахарной пудрой. Так и родилось первое курабье – простое, но невероятно любимое восточное лакомство. По традиции, печенье всегда готовили с различными специями - от шафрана до корицы. Формы первого курабье варьировались от ромашек до крохотных печенек, присыпанных сахаром.
Изысканное лакомство в вашем доме
Многие могли видеть курабье, оформленное в виде ромашек с начинкой, продающееся в супермаркетах по цене около 100 рублей за полкило. Часто это печенье покупают как взрослые, так и дети. Однако один из рецептов, попавший в руки, вдохновил на домашнюю выпечку. Нет ничего проще, чем подготовить основные ингредиенты - маргарин, яйца и муку. Удачный выбор для начинки также разнообразен.
Необходимые ингредиенты
- 1 куриный белок
- 3 ст. ложки сахарной пудры
- 200 г маргарина
- 2 ст. муки
- Щепотка соли и разрыхлитель
Процесс приготовления теста довольно прост: белок взбивается с сахарной пудрой, потом добавляется размягченный маргарин. После этого следует вмешать муку с солью и разрыхлителем. Тесто вымешивается вилкой до однородной консистенции. Чтобы сформировать печенье, потребуется кондитерский шприц или мешок с насадкой «звездочка». Противень стоит застелить пергаментом или присыпать мукой.
Начинки и процесс выпечки
В качестве начинки можно использовать разнообразные продукты: от шоколадной пасты и абрикосового джема до свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Выпекать печенье следует примерно 15 минут.
Важно заметить, что при тестировании рецепта, использование как белка, так и желтка дает отличные результаты. В летнее время лучше приготовить больше теста, чтобы радовать себя и близких сладким угощением хотя бы на два дня.
