С детства воспоминания о бабушкиных пирожках с брусникой живут в сердцах многих. Этот сладковатый вкус с легкой горечью возвращает в летние дни и дарит уют даже в холодные зимние вечера. Заготовка ягод с сахаром без тепловой обработки позволяет сохранить все полезные свойства, даруя возможность наслаждаться ними круглый год. Целые ягоды идеально дополнят чай, выпечку или станут замечательным гарниром для различных блюд, а также — источником витаминов.
Ингредиенты
- Брусника — 350 г
- Сахар — 350 г
Отметим, что ягоды и сахар берутся в равных пропорциях — 1:1.
Приготовление
Время на заготовку, excluding сбор ягод, составляет около одного часа, начиная с момента их подготовки и стерилизации емкостей. Ничто не сравнится с блюдом, сделанным из собранных собственноручно плодов. Поэтому стоит нарядиться в соответствующую одежду и отправиться на брусничную прогулку!
После сбора важно не расслабляться! Вдохнув свежий воздух, необходимо перебрать, промыть и тщательно просушить ягоды. Также стоит не забыть о стерилизации банок с крышками — это важный этап для долговременного хранения.
Главное условие успешной заготовки — полное отсутствие влаги. Выкладывайте бруснику слоями, чередуя ее с сахаром, при этом не забывайте легонько встряхивать для лучшего утрамбования.
Первый слой ягод должен быть покрыт сахаром, а после — накрываем капроновой крышкой и помещаем в холодильник. Если остаются неиспользованные ягоды, вновь посыпьте верхний слой сахаром перед тем, как отправить банку обратно в холод.
Теперь ваша баночка брусники готова к зимним угощениям!
Приятного аппетита с брусничными лакомствами!
