Приготовление свиной шеи в сидре – это отличное решение для тех, кто хочет порадовать себя и близких необычным блюдом. Комбинирование ароматных средиземноморских ингредиентов, таких как оливковое масло, семена фенхеля и лимон, создает уникальный вкус, который сложно забыть. Особенно приятно, что предварительная мариновка мяса не требуется, что значительно экономит время.
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Свиная шея – 1,5 кг
- Лук-порей – 1 шт.
- Семена фенхеля – 1 ст. ложка
- Сухой сидр – 500 мл
- Мини-картофель – 600 г
- Пекинская капуста – 200 г
- Сметана (30%) – 100 г
- Петрушка – 20 г
- Оливковое масло – 40 мл
- Лимон – 1 шт.
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Сначала подготовить все необходимые ингредиенты и разогреть духовку до 150 градусов.Лук-порей разрезать кольцами, пекинскую капусту – крупно нашинковать, а картофель разрезать пополам.Обвалять свинину в соли и перце, затем перевязать кулинарной нитью.В жаропрочной кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить свинину до золотистой корочки с обеих сторон. Затем переложить мясо на тарелку.В той же кастрюле обжарить лук-порей до мягкости. Добавить семена фенхеля и продолжать жарить еще минуту.Вернуть свинину в кастрюлю, влить сидр, довести до кипения, накрыть крышкой и отправить в духовку на час.После этого перевернуть мясо и готовить еще 30 минут без крышки.Вынуть мясо и завить фольгой для сохранения тепла.В кастрюлю добавить картофель и капусту, тушить на среднем огне около 20 минут до готовности картофеля.Снять кастрюлю с плиты. Добавить сметану, нарезанную петрушку и лимонную цедру, приправить по вкусу.Снять кулинарную нить и нарезать свинину ломтями.Подавать свинину с гарниром из картофеля и капусты, полив соусом.Этот рецепт несомненно станет ярким акцентом на любом столе. Делитесь впечатлениями с друзьями, и пусть вкусное блюдо объединяет вас!
