С наступлением новогодних праздников приходит время легких и вкусных десертов. Предлагается оригинальный рецепт низкокалорийного апельсинового торта, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола и порадует любителей правильного питания.
Для приготовления торта понадобятся 3 апельсина, из которых будет отжато 300 мл сока. Этот сочный фрукт придаст десерту незабываемый аромат.
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца
- 1 яичный белок
- 70 мл апельсинового сока
- 1 ч.л. апельсиновой цедры
- 60 г рисовой муки
- 40 г пшеничной муки дурум или овсяной
- 20 г кукурузного крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 40 г подсластителя, например, сахар (для фитнеса подойдет Фитпарад номер 7 - 8 г)
Ингредиенты для апельсинового курда
- 180 мл апельсинового сока
- 1 яичный желток
- 10 г кукурузного крахмала
- 10 г сливочного масла
- 20 г подсластителя
Приготовление десерта
Начнем с курда. В маленькой кастрюле смешайте апельсиновый сок с яичным желтком, кукурузным крахмалом и подсластителем. Постоянно помешивая, доведите до загустения при медленном нагреве. В конце добавьте масло, перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Для бисквита отделите белки от желтков. В желтки добавьте подсластитель, сок и цедру, взбейте до однородности. Постепенно вводите предварительно просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
В другой миске взбейте белки с оставшимся белком и щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно соедините обе массы. Выпекайте в форме диаметром 16 см при 180 градусах в течение 30-35 минут. После выпекания дайте остыть и разрежьте на три коржа.
Для пропитки смешайте сок, воду и подсластитель, доведите до кипения и охладите.
Крем для слоя: смешайте творог с оставшимися ингредиентами до однородной массы. При сборке используйте пропитывание, крем и слой курда между коржами.
Не забудьте про финальное выравнивание торта кремом, дайте ему настояться в холодильнике. Удивите своих гостей легким и свежим десертом!
