Ресторан и лавка фермерских продуктов «Гастродача Вселуг», расположенные в Тульском районе, продолжают радовать посетителей свежими и уникальными блюдами. С момента своего открытия в 2023 году заведение стало излюбленным местом для перекуса во время прогулок.
Фермерский подход к гастрономии
Концепция «Гастродачи» строится на использовании продуктов с собственной фермы, где выращивают молоко и кисломолочные изделия из коровьего, козьего и овечьего молока, а также овощи, фрукты и даже дикорастущие ягоды. Здесь также проводят переработку мяса и птицы, предлагая вкусные полуфабрикаты и кулинарные изыски по рецептам шеф-повара.
Меню Великих Постов
Под руководством нового шефа Антона Щеглова меню стало не только разнообразным, но и впечатляющим в плане вкусов. Во время Великого Поста, с таким богатым выбором овощей и фруктов с фермы, «Гастродача» предлагает одним из самых обширных постных меню в Москве. Особое внимание привлекает карпаччо из свеклы с кремом из чернослива и кофе — оригинальная комбинация, которая заслуживает похвалы. Другим хитом стал крем-суп из тыквы с чипсами из топинамбура и кокосовой пеной, который придаёт блюду уникальный сладковато-кокосовый привкус. Однако, если запечённый батат с трюфельной сметаной отсутствует, не упустите возможность попробовать батат фри с трюфельным соусом, даже несмотря на то, что это немного отходит от постных норм.
Традиции и современные акценты
Лавка «Гастродачи» предлагает широкий ассортимент сыров, которые производятся на ферме и пользуются большой популярностью у покупателей. Огромный выбор сортов уместен как в меню ресторана, так и в предложениях к блюдам. Завершить трапезу можно вишневым пирогом со сметаной, который готовится с золотистой корочкой и подаётся горячим.
Мясные гурманы тоже найдут что-то на свой вкус: например, тар-тар, пасту с трюфелем или домашние пирожки с различной начинкой.
Стоит отметить и отменный выбор вин, подобранных под каждое блюдо из фермерских продуктов. Атмосфера ресторана, оформленного в «природном» стиле с зеленью, натуральными текстурами и уютными книжными полками, создаёт особенную теплоту и комфорт, напоминая о даче. Фирменные подставные тарелочки и керамические фигурки дополняют общую картину уюта.
