С наступлением осени в столице начинается настоящий праздник для любителей заготовок. Фермеры привозят не только привычные солёные огурцы и квашеную капусту, но и удивляют москвичей оригинальными маринадами — от кабачков до фаршированных помидоров. На ярмарках также можно встретить свёклу, чеснок, хрен, болгарский перец и разнообразные овощные салаты в необычных сочетаниях.
Особое внимание привлекает богатый ассортимент квашеной капусты. В этом сезоне можно найти более десятка уникальных видов: ярко-жёлтая с шафраном, розовая шедевр со свёклой, терпенкая квашеная с клюквой, а также варианты с добавлением винограда и яблочного сока.
Исходя из опыта фермеров, удивить москвичей непросто: "Мы постоянно экспериментируем с новыми вкусами. Добавив кинзу к баклажанам, мы получаем совершенно иной акцент. Тмин в квашеной капусте совершенно меняет аромат", — делится Наталья, фермер из Подмосковья.
Польза и вкус в каждой банке
Соленья, предлагаемые на ярмарках, не только радуют вкусом, но и полезны для здоровья. Изготавливаются они из свежих овощей, вырастенных без химикатов, что позволяет сохранить максимум витаминов и важных минералов, таких как натрий, магний и калий. В процессе брожения образуется молочная кислота, которая делает овощи хрустящими и благоприятно влияет на пищеварение.
Эти блюда могут стать идеальной закуской, дополнить салаты и супы или даже использоваться в кулинарии для создания рагу и выпечки.
Гарантия качества и доступность
На московские ярмарки продукты привозят более чем из 40 регионов страны. Прошедшим летом площадки посетили около четырех миллионов любителей вкусной пищи, купив почти 5,5 тысячи тонн продукции. Каждый фермер гарантирует качество своих товаров, а контроль за свежестью осуществляют специалисты государственной ветеринарной службы.
Ярмарочные павильоны расположены в удобных для москвичей местах — рядом со станциями метро и в многолюдных районах. Для участников предоставляется бесплатное торговое и холодильное оборудование, что облегчает процесс покупки для горожан.
