Общее время и порции
Порций: 6, время приготовления: 45 минут.
Пищевая ценность
Калорийность: 1306.6 Ккал, белки: 44.4 г, жиры: 102.9 г, углеводы: 51.1 г.
Необходимые ингредиенты
- Филе дикого кабана — 1 кг
- Картофель — 600 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Пшеничная мука — 250 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Подсолнечное масло — 350 мл
- Свиное сало — 250 г
- Зеленый лук — 5 стеблей
- Укроп — 5 стеблей
- Кетчуп — по вкусу
Этапы приготовления
Филе кабана нарезать на порции, избавившись от жилок. Приготовить льезон: разбить яйцо, добавить соль и смесь перцев.На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обмакнуть мясо в льезон, обвалять в муке и натереть чесноком. Жарить до готовности. Отдельно поджарить сало.Отварить картофель в мундире, затем очистить. На сервировочной тарелке уложить картофель, сверху — обжаренное мясо и кусочек сала.Украсить зеленью укропа и зеленого лука, разместив их между картофелем и мясом. Полить картошку кетчупом, создавая оригинальные узоры.Рекомендации
Наслаждайтесь этим сытным блюдом!
