Исторически этот оригинальный напиток появился в 1960-х годах в индонезийском городе Джокьякарта. По преданиям, его создателем стал уличный торговец по имени Мардико, более известный как Mr. Tin. Легенда гласит, что страдая от болей в желудке, он продолжал готовить кофе, и однажды случайно уронил горячий древесный уголь в свой стакан. Выпив этот необычный напиток, он заметил, что симптомы исчезли. Так на свет появился один из самых экзотичных кофейных рецептов, который стал символом уличной культуры Джокьякарты.
Что такое Копи Джосс?
Kopi Joss – это традиционный индонезийский кофе, который подается с раскаленным древесным углем. Этот необычный способ приготовления не только привнес изменения в процесс, но и значительно изменяет вкус. Уголь не только смягчает кофе, но и нейтрализует часть кофеина и кислотности, создавая более мягкий и дымный вкус. В отличие от классического эспрессо или американо, Копи Джосс предлагает богатый копченый аромат и удивительный вкус, который напоминает кофе с темной обжаркой, но с характерной угольной нотой.
Рецепт Копи Джосс
Для приготовления Копи Джосс потребуется:
- 3–4 ч.л. молотого индонезийского кофе (обычно используется робуста)
- 150–200 мл горячей воды
- 2–3 ч.л. сахара или сгущенного молока
- 1 раскаленный уголь размером с грецкий орех
Этапы приготовления:
Kopi Joss обычно подают в простых стеклянных стаканах, устойчивых к тепло. Процесс подачи имеет свои особенности: шипение и дымка, возникающие от горячего угля, создают впечатляющее зрелище. Кроме того, местные жители ценят этот напиток не только за его необычный вкус, но и за потенциальные лечебные свойства, такие как улучшение пищеварения.
Напиток принято пить размеренно, наслаждаясь его дымным ароматом, чаще всего во второй половине дня с легкими закусками. Несмотря на уникальный метод приготовления, температура Копи Джосс остается комфортной для питья сразу после извлечения угля, пишет Дзен-канал "Uvenco (Ювенко) Вендинг/Микромаркеты ".
