Сдобные кольца с миндалем — это идеальный рецепт для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких домашней выпечкой. В этом простом и удобном варианте можно заменить миндаль на любые другие орехи, что позволяет проявить кулинарную фантазию.
Приготовление теста
Процесс начинается с подготовки теста. В крупной миске муку соединяют с охлажденным сливочным маслом, нарезанным мелкими кубиками. Это значит, что масло необходимо быстро перетереть с мукой до состояния крошки — для этого подойдут как руки, так и блендер.
Затем в отдельной емкости смешивают сметану и соду, после чего эту смесь добавляют в мучную крошку. После этого добавляют яйцо и сахар. Замешивать тесто нужно аккуратно — оно должно быть мягким, но не липким. Достаточно собрать его в единый комок, после чего тесто убирают в пакет и оставляют в холодильнике на час.
Подготовка миндаля
Пока тесто настаивается, следует заняться орехами. Миндаль заливают кипятком на 10 минут, после чего сливают воду и промывают орехи, легко снимая кожуру. Если же это сделать не удалось, процесс можно повторить. Затем миндаль рубят ножом, готовя его к добавлению в тесто.
Формирование печенья
Духовку следует разогреть до 220 °C. После того как тесто настоялось, его обминают, раскатывают в пласт толщиной около 5 мм и вырезают из него круги диаметром 8 см. Внутри каждого круга вырезают меньший круг диаметром 3 см, образуя тем самым кольца. Если специальных форм для вырезания нет, то с этим отлично справятся стакан и маленькая рюмка.
Готовые кольца переносят на противень, предварительно застеленный пергаментом, смазывают взбитым яйцом и присыпают рубленым миндалем. Печенье выпекают в разогретой духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Все обрезки теста не выбрасываются — их можно снова раскатать и нарезать, что позволит получить большее количество печенья.
После выпечки домашнее печенье остается приятно рассыпчатым и удивительно вкусным!
Ингредиенты для печенья:
- 280 г муки
- 90 г сливочного масла
- 70 г сметаны
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 1/4 ч.л. соды
- 1/2 ст. миндаля (или других орехов)
- 1 яйцо для смазывания
Итак, пора проявлять кулинарные способности и радовать близких восхитительным печеньем!
Посмотреть видео-рецепт можно здесь, пишет канал.
