Каждый год накануне Пасхи миллионы хозяек начинают раздумывать, какой кулич приготовить на праздничный стол. В огромном количестве рецептов особенно выделяются те, которые хранятся в семьях из поколения в поколение. Один из таких рецептов восходит к детству и передается от матери к дочери. В результате получается невероятно вкусный, пористый кулич с изюмом, который долго держит свою мягкость и остается настоящим украшением любого пасхального стола. Чтобы получить идеальный кулич, необходимо не только следовать рецепту, но и зарядиться хорошим настроением — это главное условие успешной выпечки!
Кроме самого кулича, также предлагается интересный рецепт глазури, которая держится на выпечке и не крошится, что делает ее идеальным дополнением к сладкому угощению.
Ингредиенты для пасхального кулича
- 5 яиц
- 380 мл молока
- 75 г сливочного масла
- 400 г сахара
- 1,3 кг муки
- 50 мл растительного масла
- 10 г ванильного сахара
- 50 г прессованных дрожжей
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г изюма
Ингредиенты для глазури
- 200 г сахара
- 1 ч. л. желатина
- 7 ст. л. воды
Также понадобится сахарная посыпка:
- 3 ст. л. сахара
- пищевой краситель
Пошаговый рецепт
Приготовление кулича начинается с опары. Теплое молоко смешивается с 100 г сахара, солью и раскрошенными дрожжами, после чего оставляется в тепле на 30 минут для активации, пишет канал.
Тем временем подготовьте изюм: залейте его кипятком на 10 минут, затем просушите.
Когда опара готова, взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавьте растопленное масло и аккуратно соедините с опарой. Постепенно добавляйте муку, замешивая гладкое тесто. Добавьте остатки масла и подготавливаете изюм. Вымесите все до однородности и оставьте в теплом месте до увеличения в два раза.
Как только тесто подойдет, обомните его, дайте подойти еще раз, затем заполните формы. Оставьте тесто на расстойку, а затем выпекайте в разогретой духовке при 180°С около 30 минут.
Для глазури подготовьте желатин, смешав его с водой. В отдельной кастрюле доведите до кипения сахар с водой и лимонным соком, добавив желатин. Взбейте массу до пышной консистенции и сразу же нанесите на остывшие куличи, посыпая цветным сахаром.
Эти нежные куличи не только порадуют вкусом, но и украсят ваш праздничный стол, радуя всех домочадцев!
