Куриный суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика. Но как насчет того, чтобы добавить немного разнообразия? Приготовление супа с манными клецками делает его не только оригинальным, но и невероятно вкусным. Чтобы ваш бульон остался прозрачным, можно отварить клецки отдельно, хотя этот шаг и не является обязательным.
Ингредиенты для супа
Чтобы создать этот ароматный суп, понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица – 500 г
- Вода – 2,5 л
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Свежий укроп – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
Ингредиенты для клецек
- Манка – 5 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/4 ч.л.
Процесс приготовления
Начать стоит с приготовления куриного бульона. В кастрюлю с холодной водой поместить курицу или ее части (например, ножки или крылышки), довести до кипения, после чего слить первый бульон. Куриные кусочки следует промыть под холодной водой.
Второй раз налейте в кастрюлю чистую воду, добавьте курицу и целую луковицу, поставив на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшите нагрев и продолжайте варить, периодически удаляя образующуюся пену. Положите в бульон специи: соль, перец и лавровый лист, и готовьте на медленном огне около 40 минут или до готовности мяса. После этого выньте курицу и отделите мясо от костей. Луковицу из супа выбросьте.
Пока бульон варится, замесите тесто из манки для клецек. Сначала взбейте яйцо с солью, затем добавляйте манную крупу, постоянно помешивая. Оставьте тесто на время, чтобы крупа набухла.
Очистите и нарежьте картофель кубиками, мелко порежьте лук и натрите на терке морковь. Положите картофель в бульон и варите еще 15-20 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте лук с морковью и дайте супу снова закипеть, уменьшив огонь. Варите еще 10 минут и верните куриное мясо в кастрюлю.
Из теста сформируйте клецки и опустите их в кипящий суп. Для прозрачности бульона можно отварить их отдельно. Варите суп до готовности клецек еще около 5 минут, затем добавьте нарезанный укроп, дождитесь закипания и снимите с огня. Подавайте ароматный суп с клецками в тарелках на стол!
