Жареный рис — это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет быстро приготовить ужин. Эта кулинарная традиция включает в себя использование остатков вареного риса, который легко смешивается с другими ингредиентами, такими как рыба, креветки и овощи. Подготовка занимает всего 15 минут!
Вариации жареного риса в Азии
Несмотря на то, что жареный рис чаще всего ассоциируется с китайской кухней, многие страны Азии имеют свои уникальные рецепты этого блюда. Например, в Индонезии его называют нази горенг, во Вьетнаме — сом чьен, а в Таиланде — хаофат. В Индии существует собственная версия, именуемая вагарела-бхаат, которая происходит из солнечного Гуджарата.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы насладиться индийским рисом с креветками, понадобятся следующие продукты для 2-3 порций:
- 2 стакана холодного вареного риса басмати
- 150 г очищенных креветок
- 1/2 стакана орехов кешью
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/3 стакана замороженного зеленого горошка
- 5 веточек кинзы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1–3 ч. л. порошка карри
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. топленого масла
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Заранее разморозьте креветки и зеленый горошек, переместив их из морозилки в холодильник.
2. На сухой сковороде поджарьте кешью до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем выложите их на тарелку.
3. Подготовьте овощи: нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок и нарежьте кинзу.
4. В маленькой мисочке смешайте порошок карри с 1 ст. л. воды и соевым соусом. Разогрейте на сильном огне сковороду с растительным маслом, добавьте овощи и жарьте их 2 минуты, помешивая.
5. Влейте топленое масло, добавьте рис и горошек, затем разведенный карри. Готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Затем добавьте креветки, кешью, кинзу и лимонный сок, перемешайте и через минуту снимите с огня. Подавайте с натуральным йогуртом и чатни для ещё большего вкуса!
