Пирог «Вулкан» — это настоящее кулинарное открытие для любителей простых и вкусных десертов. Он удивляет своей нежностью и насыщенным вкусом, а также минимальными усилиями на подготовку. Всего лишь соберите необходимые ингредиенты, объедините их в одну массу и отправьте в духовку, пока готовите чай.
Ингредиенты
Для основы:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 100 г.
- Молоко — 150 мл.
- Растительное масло — 80 мл.
- Мука — 250 г.
- Разрыхлитель — 10 г.
- Соль — 1/3 ч. л.
Для заварного крема:
- Молоко — 500 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г.
- Кукурузный крахмал — 60 г.
- Ванилин — на кончике ножа.
- Сливочное масло — 60 г.
Для лимонной глазури:
- Сахарная пудра — 30-50 г.
- Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.
Процесс приготовления
Начнем с крема. В миске взбейте яйцо с сахаром до легкой пены, после чего добавьте молоко и крахмал. Постоянно помешивая, доведите до загустения на среднем огне. Как только крем начнет густеть, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Не дайте крему остыть — он понадобится горячим.
Теперь подготовим тесто. Смешайте муку с разрыхлителем. В другой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко и масло. Далее аккуратно введите муку с разрыхлителем. Готовое тесто вылейте в подготовленную форму и добавьте заварной крем в центр по принципу горки. Выпекайте при 180 градусах в течение 35-40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем перейдите к глазури: смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной консистенции. Полейте глазурью остывший пирог. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Полезные советы
- Убедитесь, что разрыхлитель свежий. Для дополнительной уверенности добавьте щепотку лимонной кислоты в тесто.
- Не открывайте духовку в первые 25 минут выпечки для предотвращения оседания пирога.
- Для особенного аромата можете добавить цедру лимона или апельсина в тесто.
