Вас ждет удивительный рецепт свиных стейков, идеально подходящих для гриля или барбекю. Этот ответственный подход к маринаду на основе репчатого лука не только придаст мясу неповторимый вкус, но и сделает его невероятно нежным. Часть лука, которая останется, станет основой для ароматного соуса, который дополнит готовое блюдо.
Ингредиенты для маринада и соуса
- 2 кг свиных стейков
- 600 г репчатого лука для маринада
- 400 г спелых помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
Как замариновать стейки
Лук необходимо нарезать кольцами и слегка помять толкушкой, чтобы он выделил как можно больше сока. Стейки помещаются в лук и оставляются в холодильнике на 24 часа для идеального маринования. На следующий день за час до приготовления мясо вынимается из маринада, солится, перчится и слегка смазывается растительным маслом, после чего оставляется при комнатной температуре.
Приготовление соуса и жарка стейков
Перед готовкой помидоры нужно обдать кипятком и очистить от кожицы, после чего нарезать их на четвертинки. В сковороде разогревается растительное масло, на котором пассеруется нарезанный лук, к которому добавляются помидоры. Смесь тушится на среднем огне в течение 10 минут. Затем вводится соль, мускатный орех, корица и измельченный чеснок, перемешивается и доводится до нужной консистенции в блендере.
Стейки можно готовить в духовке на режиме большого гриля при 200°C в течение 30 минут, не забывая переворачивать их в середине готовки. Также можно использовать мангал для достижения уникального аромата.
По готовности стейки раскладываются на тарелках и подаются с помидорами черри и листьями салата, дополненными ароматным соусом. Приятного аппетита!
