Этот фисташково-миндальный тарт — настоящий кулинарный шедевр, который удивит даже самых искушенных гурманов. Идеальное сочетание сладости и орехового насыщенного вкуса делает его отличным выбором для любого торжества. Рецепт рассчитан на 6 порций и займет не более 1 часа 5 минут вашего времени.
Энергетическая ценность на порцию
Каждая порция тартовки содержит:
- Калорийность: 978.1 Ккал
- Белки: 23.1 г
- Жиры: 81.3 г
- Углеводы: 39.4 г
Ингредиенты
Чтобы создать это лакомство, вам понадобятся:
- Пшеничная мука — 225 г
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Кондитерский сахар — по вкусу
- Кардамон — по вкусу
- Сливочное масло — 250 г
- Миндаль — 200 г
- Апельсиновый сок — 150 мл
- Несоленые фисташки — 300 г
- Яичные желтки — 5 штук
- Апельсин — 1 штука
- Сливки — 2 столовые ложки
Пошаговая инструкция приготовления
В ступке растолочь 12 зерен кардамона, затем соединить с мукой и сливочным маслом в блендере, добавив 50 г сахара. Влить один желток и взбивать 20 секунд. Замесить тесто вручную, сформировать диск и убрать в холодильник на 30 минут.Раскатать тесто в круг толщиной 5 мм, уложить в круг образовавшейся формы, проткнуть вилкой и уберите в морозильник на 2 часа.Покрыть тесто пергаментом и добавить пекарские бобы. Выпекать при 180°C — 20 минут с бобами и дополнительно 5 минут без них до золотистой корочки. Остудить.Растолочь 15 зерен кардамона, добавить в блендер с орехами и сахаром, пока не начнут выделяться масла. Влить сок апельсина и продолжить взбивать 3 минуты. Затем ввести зест и желтки, перемешать.С помощью мокрой ложки аккуратно выложить начинку на корж и выпекать в духовке 15 минут.Смешать желток со сливками, обработать тарт и вернуть в духовку на 10 минут.
