Салат цезарь, который мы все знаем и любим, теперь обрел новое дыхание благодаря спелому авокадо и хрустящему бекону. Эта обновленная версия удивляет своей кремовой текстурой, которую создает авокадо, помещенное в заправку вместе с привычными ингредиентами. Тонкие ломтики пармезана служат не только гармоничным дополнением, но и стильным оформлением блюда.
Ингредиенты для новой версии
- Бекон: 150 г, нарезать тонкими полосками, обжарить до хрустящей корочки без масла.
- Авокадо: 1 спелое, разомять вилкой.
Приготовление заправки
К авокадо добавить:
- 1 желток от яйца,
- 3 анчоуса, измельченных,
- 2 дольки чеснока,
- 1 ч. л. дижонской горчицы,
- 2 ст. л. лимонного сока.
Постепенно влить 100 мл оливкового масла, взбивая всю массу до получения однородной и насыщенной кремовой текстуры с пикантным оттенком кислоты.
Листья романо (200 г) стоит аккуратно порвать руками, затем добавить обжаренный бекон и сухарики. Обильно полить полученной заправкой. Пармезан нарезать на тонкие пластины с помощью овощечистки и красиво разложить сверху гармоничного букета.
Этот салат цезарь с авокадо в заправке становится более нежным и сливочным, чем его традиционная версия. Авокадо наделяет блюдо тонкой текстурой и добавляет нутриентов, а бекон вносит аппетитный копченый аромат. Рецепт станет настоящим открытием для тех, кто жаждет разнообразия в классике.
