Малосольная скумбрия — это оda рыбы, которая способна удивить даже самых взыскательных гурманов. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, а все необходимые ингредиенты можно найти в любом продуктовом магазине.
Ингредиенты для малосольной скумбрии
300 г филе скумбрии
500 г поваренной соли
120 г лимона
10 г молотого кориандра
30 г бальзамического уксуса
5 г зелени базилика
30 г рафинированного оливкового масла
10 г чеснока
5 г морской соли
черный молотый перец по вкусу
тимьян по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Очистить чеснок и раздавить его. В небольшой сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и обжаривать на медленном огне около 5 минут, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел.
В миске смешать поваренную соль и натертую на мелкой терке лимонную цедру. Добавить молотый кориандр и тщательно перемешать.
На поднос или большое ровное блюдо выложить полученную солевую смесь слоем около 2 мм. Уложить филе скумбрии, слегка придавить и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Затем покрыть еще одним слоем ароматизированной соли. В случае необходимости можно складывать филе в несколько уровней, пересыпая солью и уксусом.
Отставить мариноваться на 45 минут. После этого аккуратно разобрать филе, отряхнуть от соли и тщательно промыть, снимая кожу.
Переложить рыбу в миску, залить подготовленным оливковым маслом и размять вилкой. Мелко нарезать базилик и добавить к скумбрии. Скрутить в рулет с помощью пищевой пленки и поместить в морозильник.
За 15 минут до подачи на стол достать рулет и нарезать. Подавайте на тарелках, посыпав крупной морской солью, черным перцем и тимьяном.
Такое блюдо станет отличным вариантом как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Неповторимый вкус малосольной скумбрии поразит даже самых требовательных гостеи, сообщает источник.
