Ряпушка — это маленькая, но очень привлекательная рыбка, которая, возможно, до сих пор не была в вашем меню. Свойством этой рыбы является не только её внешний вид, но и невероятный аромат, который, безусловно, привлечёт внимание любого гурмана, сообщает канал.
Приобретя ряпушку, не обошлось без вопросов: как же ее готовить? На пробу была куплена небольшая порция, с идеей замариновать по проверенному рецепту. Обжарив ряпушку, оценили её нежный, тающий во рту вкус и обрадовались отсутствию мелких костей.
Прибавляем немного творчества
Чистить ряпушку оказалось очень легко: чешуя слезла под струёй воды, а для удаления внутренностей достаточно было отрезать голову и хвост. Неожиданным сюрпризом стала икра, которую бережно удалось сохранить.
Этот деликатес напомнил о необычном мороженом с икрой ряпушки, попробованном в Карелии — такой уникальный вкус обязательно нужно исследовать! А вот и рецепт маринада:
- Вода – 1 литр
- Уксусная эссенция 70% – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л. с горкой
- Сахар – 2 ст.л.
- Перец горошком – 5-10 шт.
- Душистый перец – 1 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
После обжаривания ряпушку необходимо поместить в пакет с мукой, солью и перцем, аккуратно встряхнув, чтобы равномерно обвалять рыбу. Обжарив её до золотистой корочки на растительном масле, следует разместить в миске, добавив нарезанный лук и специи. Все ингредиенты заливаются маринадом, после чего важно остудить блюдо и убрать в холодильник хотя бы на 5 часов, а лучше — на сутки.
Приготовление даёт плоды!
И вот, маринованная ряпушка готова к подаче! Этот шикарный рецепт подходит не только для ряпушки, но и для других видов рыбы. Так что экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусами!
Приятного аппетита!
