Бабушкин торт, который очарует ваши вкусовые рецепторы

8 марта 2026, 07:28

История этого удивительного бисквитного торта начинается с радостного события в жизни Елены Владимировны Углицкой — появления старшего внука. В тот момент, когда новоиспеченная бабушка решила испечь торт, она добавила в крем банан и украсила десерт свежими бананами и мандаринами. В серых тонах февральского Душанбе этот торт стал настоящим символом солнечного счастья. Но впоследствии Елена Владимировна предпочитала готовить его с ягодами, забыв о банановом варианте, сообщает источник.

Для приготовления такого вкусового произведения искусства, достаточно следовать простым шагам. Итак, что потребуется для 10-12 порций?

Ингредиенты для бисквита

4 крупных яйца
150 г сахара
100 г муки
Ванильный сахар по вкусу

Ингредиенты для начинки и заварного крема

400-500 г вишни без косточек (замороженной или консервированной)
50 мл коньяка, рома или сладкого вина
1 стакан молока
1 стакан сахара
1 яйцо
2 ст. л. муки
250 г сливочного масла

Приготовление

Сначала отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром до пышной массы, а белки с ванильным сахаром до стойкой пены.

Смешайте обе массы аккуратно лопаткой, добавляя муку.

Выпекайте тесто в форме, застеленной пергаментом, при температуре 180 °C в течение 35–40 минут. Не открывайте духовку, чтобы бисквит не упал.

Остуженный бисквит выньте из формы и разрежьте на 4 коржа.

Чтобы сделать заварной крем, доведите до кипения стакан молока с сахаром, параллельно взбивая оставшееся молоко с яйцом и мукой. Постепенно влейте горячую смесь в яичную. Возвратите на огонь и доведите до загустения.

Для начинки откиньте вишню на дуршлаг, сохранив сок, и смешайте его с алкоголем. Пропитайте коржи этой смесью.

Собирайте торт, промазывая коржи кремом и вкладывая вишни. Украсить верх торта можно несколькими красивыми ягодами.

Поставьте готовый торт в холодильник на 8-12 часов для настойки.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ