Приготовление запечённой бараньей ноги — это отличный способ удивить гостей или порадовать себя на выходные. Душистые травы и нежное мясо создают идеальное сочетание вкусов, которое можно легко освоить на кухне.
Что потребуется для блюда?
- Баранья нога (вес около 1,5-3 кг);
- 5-10 зубчиков чеснока;
- 3-5 веточек розмарина и тимьяна;
- 50 мл растительного масла;
- 10 мл лимонного сока;
- Соль, чёрный перец, копчёная паприка, базилик.
Пошаговая инструкция по приготовлению
В первую очередь стоит уделить внимание подготовке мяса. Удаляются лишний жир и пленка с бараньей ноги, после чего делают небольшие надрезы на поверхности для лучшего маринования.В небольшой миске смешиваются растительное масло, лимонный сок, соль, чёрный перец и выбранные специи. Получившейся смесью тщательно обмазывают мясо, затем заворачивают его в пекарскую бумагу, а сверху в фольгу. Оставляют мариноваться в холодильнике на 1-2 часа, а лучше — на ночь.Теперь, когда мясо подготовлено, помещают термометр в самую толстую часть ноги и ставят в заранее разогретую до 180°C духовку на 2-2,5 часа. Как только температура мяса достигнет 60°C, следует аккуратно снять фольгу и бумагу, чтобы образовать румяную корочку. На это может потребоваться около 20 минут.После окончания запекания баранью ногу оставляют на 10-15 минут для «отдыха», чтобы соки распределились и кусок мяса стал максимально сочным.Вот и всё! Нежная и ароматная баранья нога готова. Приятного аппетита!
