Этот необычный суп, шутливо именуемый "супом бедного бедняка", вызывает удивление своим вкусом и насыщенностью, несмотря на простоту ингредиентов. Он идеально подходит для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких чем-то необычным, используя при этом доступные продукты. Суп из сушеных белых грибов, овсянки и домашней квашеной капусты способен приятно удивить даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
- Сушеные белые грибы — 2 шт.
- Квашеная капуста — 2 ст. л. с горкой
- Овсяная крупа — 2 горсти
- Крупная луковица
- Яйцо — 2 шт.
- Уксус — 2 ч. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Лавровый лист
- Соль по вкусу
- Сметана для подачи
Приготовление: шаг за шагом
Начинать приготовление стоит с приготовления компонентов. Не стоит промывать квашеную капусту! Овсяную крупу тщательно промыть, затем добавить в кипящую воду и варить до полуготовности. Лук нужно мелко нарезать, а грибы превратить в порошок при помощи измельчителя. Если заранее заготовить грибной порошок, просто возьмите 3-4 ст. л. и добавьте в суп.
Для теста яйца взбить с уксусом и двумя столовыми ложками воды, добавив к ним муку. Замесить тесто, раскатать его тонко и нарезать лапшу шириной около 2 см. Впрочем, можно использовать и готовую лапшу.
Готовим суп: процесс
Налить в кастрюлю 2 литра воды и довести до кипения. Первым делом в кипящую воду добавляем овсянку и лук, через несколько минут — квашеную капусту. Варим 10-15 минут, затем добавляем порошок грибов, а спустя 5 минут — лапшу, соль и лавровый лист. После этого остальное время варим до полной готовности компонентов.
После приготовления дайте супу настояться под крышкой около 5-6 минут. Разливайте по тарелкам и добавляйте сметану по вкусу. Простота приготовления переносит нас в мир домашнего уюта, и в этом супе найдется место не только для бедняков — он понравится всем без исключения!
