Праздничные дни – это отличное время, чтобы порадовать себя и близких не только вкусом, но и полезными блюдами. Один из таких вариантов – треска, запеченная с пряной морковью, и яркий салат из томатов черри и мангольда. Эта композиция порадует не только глаз, но и вкус.
Калорийность на 100 г: 131 ккал.
Ингредиенты на 3 порции:
- Филе трески – 400 г
- Панировочные сухари – 100 г
- Салат мангольд – 80 г
- Томаты черри – 100 г
- Оливковое масло – 40 мл
- Розмарин – 2 веточки
- Тимьян – 1 веточка
- Лимон – 1 шт.
- Морковь – 300 г
- Сливочное масло – 30 г
- Розовый перец – 2 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Подсолнечное масло – 70 мл
- Соль и черный перец – по вкусу
Этапы приготовления:
1. Приготовление моркови: Нарежьте морковь толстыми пластинами по 1 см. В миске смешайте морковь с 1 зубчиком измельчённого чеснока, розмарином, тимьяном, 20 мл оливкового масла, солью и перцем. Переложите смесь в жаропрочную форму и запекайте при 180°С в течение 15 минут.
2. Подготовка трески: В отдельной миске смешайте панировочные сухари, измельчённый розовый перец, лимонную цедру и нарезанные листья розмарина. Нарежьте треску на порционные куски, замаринуйте их в соке лимона на 5-7 минут. Приправьте солью и перцем, обваляйте в панировке.
3. Обжаривание и сервировка: Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте треску до золотистого цвета с обеих сторон, по 1 минуте. Снимите с огня, добавьте в сковороду 2 зубчика чеснока и сливочное масло, дайте настояться ещё 2 минуты. Уложите треску на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Тем временем нарежьте томаты черри пополам, соедините с мангольдом, добавив соль и оливковое масло. На сервировочную тарелку выкладывайте сначала морковь, затем треску, а рядом – свежий салат. При желании украсить черным перцем.
Приятного аппетита! Подробности и видеорецепт доступны в специальном выпуске «Ужин для любимой» к Международному женскому дню.
