В этом рецепте представлена идеальная заготовка для настоящих гурманов, которые предпочитают избегать магазинных "кубиков". Концентрированный бульон можно готовить заранее и хранить в морозильнике, чтобы в любой момент насладиться ароматным супом, пишет канал.
Ингредиенты для лесного бульона:
- Холодная вода — 3 литра
- Суповой набор курицы (или свинины, говядины) — 1,5 кг
- Репчатый лук — 1 средний
- Стебли сельдерея — 2 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 2 десертные ложки
- Стебли укропа с зонтиками — 4 шт.
- Перец душистый — 2 горошины
- Перец черный — 1/2 чайной ложки
- Приправа для курицы — 1 чайная ложка
- Лук-порей — 1 стебель
Для начала, в большую кастрюлю заливается 3 литра холодной воды, после чего помещаются в нее куски супового набора. Пусть это будут даже самые бюджетные части — остов, спинки и даже остатки мяса.
Ставим кастрюлю на максимальный огонь и доводим до кипения. Как только начнет образовываться пенка, аккуратно убираем ее. Затем добавляем овощи, специи и накрываем кастрюлю крышкой. Количество времени на плите — 3 часа на среднем огне. Прокипяченный бульон станет основой для ваших супов.
После этого, когда время пройдет, бульон следует процедить, убрав все кусочки мяса и овощи. Чтобы сделать бульон еще более концентрированным, поставьте кастрюлю снова на маленький огонь на 2 часа без крышки. Влага испарится, и бульон обретет неповторимый вкус и аромат.
Не выбрасывайте мясо — его можно использовать для любых блюд, а бульон прекрасно удерживает свой вкус даже в замороженном виде. Остывший бульон необходимо разлить по формам и убрать в морозильник. В будущем, доставайте кубики — это идеальная основа для супа, борща или других горячих блюд. Просто добавьте нужные ингредиенты и немного воды, и вы получите вкусный домашний суп без лишних усилий.
Этот практичный метод позволяет сохранить время и деньги, сделав каждую тарелку домашнего супа непревзойденной. Готовьте с наслаждением и радуйтесь результатам!
