Кето пирог с рыбой, особенно когда речь идет о нежной кете, способен удивить даже самых взыскательных гурманов. Невероятно быстрый в приготовлении и максимально вкусный, этот рецепт станет настоящим открытием на вашей кухне.
Необходимые ингредиенты
- Филе рыбы (кета, семга, форель, горбуша) – 300 г
- Сливки (20% жирности) – 130 г
- Яйца – 4 шт.
- Твердый сыр (по вашему выбору) – 100 г (50 г для теста и 50 г для посыпки)
- Сливочный сыр (например, альметто или хохланд) – 150 г
- Миндальная мука – 80 г (измельченный миндаль)
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Начать стоит с теста: объедините миндальную муку с мягким сливочным сыром и тертым твердым сыром (50 г). Поместите эту смесь в микроволновую печь до достижения мягкой текстуры, после чего тщательно перемешайте и добавьте 1 яйцо. Готовое тесто нужно убрать в холодильник для охлаждения.
Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки и приправьте солью и перцем. В отдельной миске взбейте сливки с тремя яйцами, добавив соль и перец по вкусу.
Когда тесто охладится, выложите его в смазанную маслом форму для выпекания или на пергамент. Поставьте в духовку на 15 минут. За это время подготовьте рыбу, натерев остатки твердого сыра.
После запекания теста выложите на него рыбу, посыпьте тертым сыром и залейте сливочно-яичной смесью. Выпекайте пирог около 40 минут и наслаждайтесь!
