Истинный кулинарный шедевр, бефстроганов, покорил сердца гурманов по всему миру. Это блюдо давно стало символом домашнего уюта и семейных встреч. Приготовить его очень просто, а результат не оставит равнодушным даже самых искушенных.
Необходимые ингредиенты
- Молодая говядина (мякоть без кости) – 500–600 граммов;
- Репчатый лук – 1–2 штуки;
- Свежие шампиньоны – 200 граммов;
- Некислая сметана – 2 полные столовые ложки;
- Незернистая горчица – 1 столовая ложка;
- Просеянная мука – 1 столовая ложка;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки;
- Горячая вода – 200 мл;
- Соль, специи и черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом, говядину следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Лук необходимо нашинковать в полукольца, а грибы - нарезать ломтиками.
На большой сковороде или в сотейнике разогревают первую столовую ложку масла. Лук обжаривается до золотистого цвета, после чего добавляются грибы и немного воды. Продолжать обжаривать, пока лишняя влага не испарится. В другой сковороде, разогретой до высокой температуры, обжарить говядину до легкого подрумянивания. Затем добавить просеянную муку, быстро перемешать.
К грибам и луку добавляют специи, соль, горчицу и сметану. После тщательного перемешивания вливают горячую воду. Как только соус закипает, добавляют обжаренную говядину, накрывают крышкой и тушат до готовности.
Идеальные гарниры
Традиционно бефстроганов подаётся с отварными макаронами, но можно выбрать и другие гарниры: картофельное пюре, запеченный или жареный картофель, рис. Для завершения блюда кулинары рекомендуют украсить готовое угощение свежей зеленью.
Наслаждайтесь вкусом этого классического блюда и радуйте своих близких кулинарными шедеврами!
