На любом праздничном столе картофель всегда займет особое место. Если привычное пюре уже стало скучным, стоит обратить внимание на оригинальный и сытный рецепт: картофель Дофинуа. Это блюдо, обладающее нежным сливочным вкусом, станет настоящей звездой вашего застолья.
Что нужно для приготовления сливочного картофеля
- 1 кг картофеля
- 500 мл молока
- 350 мл сливок
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла для сковороды
- 200 г копченого бекона, очищенного от шкурки
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- 100 г тертого сыра
- Щепотка молотого мускатного ореха
Этапы приготовления
Первое, что нужно сделать, — это подготовить ингредиенты. Очистите и мелко нарежьте чеснок, а картофель промойте и нарежьте тонкими кружочками.
В кастрюле доведите до кипения молоко, сливки и добавленный чеснок, не забыв приправить мускатным орехом. После этого опустите картофель в горячую смесь и снова доведите до кипения. Затем сразу выключите огонь и накройте крышкой. Дайте настояться на несколько минут.
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для запекания сливочным маслом. Нарежьте бекон кубиками и обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки, отложив немного для украшения.
После этого с помощью шумовки извлеките картофель, оставив молочную смесь. Начните выкладывать слой картофеля в форму, приправляя его солью и перцем, добавляя обжаренный бекон и тертый сыр. Полейте немного оставшимся молоком и сливками. Повторяйте слои до тех пор, пока все ингредиенты не иссякнут.
Наконец, закройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1 час. После этого снимите фольгу и запекайте еще 25 минут до получения золотистой корочки. В завершение, добавьте оставшийся бекон и запекайте еще 5 минут.
