Пряное мясо с ароматом можжевельника и кориандра: простой рецепт

3 марта 2026, 12:26

Это универсальное мясное блюдо приятно удивляет своим вкусом и подходит как для горячих блюд с гарниром, так и для холодных закусок на бутербродах или в салатах. Простота приготовления делает этот рецепт идеальным для тех, кто ценит вкусную еду и не хочет тратить много времени на кухне.

Ингредиенты для приготовления

Свинина (желательно шея или окорок) – 1100 г
Специи (кориандр, чеснок, горчица, перец чили, майоран, черный перец, плоды можжевельника) – 3 ст. л.
Лимонная соль – по вкусу

Этапы приготовления

Свинину необходимо тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем, удалив лишние пленки, если они есть.

Натрите мясо смесью специй и соли с обеих сторон, не жалейте, ведь кусок большой, и специи должны хорошо впитаться. Упакуйте мясо в двойную фольгу и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше – на всю ночь.

Когда придёт время, выньте мясо, поместите его в рукав для запекания, завяжите концы. Для выхода пара можно сделать несколько проколов в рукаве, в зависимости от ваших предпочтений.

Поставьте в заранее разогретую до 180-200 °C духовку на 50 минут. Если хотите получить аппетитную румяную корочку, за 10 минут до окончания запекания разрежьте рукав.

Доставая мясо из духовки, дайте ему немного отдохнуть. Если планируете подавать холодным, оставьте в рукаве до полного остывания.

Подавайте запеченное мясо нарезанным с любимым гарниром, зеленью или соусами. Приятного аппетита!