Пирожки с картофелем – это не просто выпечка, а настоящая находка для любителей домашней кухни. Эти открытые пирожки получаются мягкими, легкими и невероятно вкусными. Такой вариант картофельной выпечки идеально подойдет как для семейного чая, так и для праздничного стола.
Простой и вкусный рецепт
Чтобы приготовить эти аппетитные пирожки, сначала необходимо подготовить начинку. Для этого картофель нужно отварить и затем растереть в пюре, добавив к нему сливочное масло. По желанию, начинку можно разнообразить, добавив мелко нарезанный укроп или зеленый лук, а также натертый сыр. Пока варится картошка, следует заняться тестом.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 400 г
- Молоко – 180 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 30 мл (или 4 ст. ложки)
- Дрожжи – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
Начинка:
- Картошка – 500 г
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень или тертый сыр (по желанию)
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 70 мл
- Растительное масло для смазки – 30 мл
Когда картошка будет готова, тесто надо перенести на рабочую поверхность, разделить на две части и скатать в колобки. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт, смазывая между слоями растительным маслом. Затем необходимо свернуть тесто в рулет и поместить его в морозильник на 3-3,5 часа.
По истечении времени рулет нарезать толщиной 1,5-2 см и выложить на смазанный растительным маслом противень. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Пирожки будут готовы через 30-35 минут и идеально подойдут для подачи к чаю. Приятного аппетита!
