Ароматные, нежные и сытные, вареники с картошкой и карамельным луком станут настоящей находкой для любого вечера. Это блюдо умело соединяет простоту и изысканность, идеально подходя для душевных встреч с семьей и друзьями.
Составляющие успеха
Для теста:
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 600 г картофеля
- 2 крупные луковицы
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. растительного масла (для жарки)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Тесто: В глубокой миске просеять муку, добавить яйцо, соль и растительное масло. Постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто до получения эластичной массы. Процесс замеса займет около 7–10 минут. Затем накрыть тесто полотенцем и оставить отдыхать на 30 минут.
Начинка: Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до мягкости. После этого, сливая воду, размять картофель в пюре, добавив сливочное масло и приправы. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Смешать жареный лук с картофельным пюре. Оставшийся лук использовать для подачи.
Лепка вареников: Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки. На каждый кружок положить 1 ч. л. начинки и тщательно защипнуть края.
Финальный аккорд
Для варки опустить вареники в кипящую подсоленную воду. Варить 3–4 минуты после всплытия и извлечь с помощью шумовки.
Перед подачей полить вареники сметаной, посыпать оставшимся жареным луком и зеленью. Специальный совет – обжарить готовые вареники на сливочном масле до появления хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
