Этот пирог с тыквой, пропитанный апельсиновой карамелью, станет настоящим угощением для всей семьи. Нежная текстура, насыщенный вкус и великолепный аромат сделают его любимым десертом даже для тех, кто не терпит овощи. Легкий в приготовлении, он исчезает с тарелок за считанные минуты!
Ингредиенты для теста
- 300 г муки
- 80 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (8 г) или немного ванилина
- 150 г холодного сливочного масла
- 2 крупных яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 ст.л. воды (по необходимости)
Подготовка начинки
- 400 г тыквы (без кожуры)
- 110 мл апельсинового сока
- 1 ст.л. апельсиновой цедры
- 60 г сахара
- 40 г сливочного масла
- 1 ч.л. корицы
- 2 ч.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
Приготовление пирога
Начать следует с теста: в просеянную муку добавить разрыхлитель, сахар, ваниль и соль, а затем тщательно перемешать. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке прямо в муку и снова перемешать. Влить яйца и замесить тесто до однородной консистенции. Тесто следует разделить на две части, одну из которых убрать в морозильник.
После этого раскатать большую часть теста в круг, соответствующий форме (23 см). Аккуратно перенести в форму, убрать лишние края и накрыть тарелкой, убрав в холодильник. Далее следует подготовить начинку: очистить тыкву и нарезать её кубиками. Из апельсина выжать сок и натереть цедру, затем соединить их с сахаром и маслом на сковороде. Довести до кипения и добавить тыкву, готовить 3-4 минуты.
Готовую начинку заправить корицей и крахмалом, затем выложить на тесто и покрыть натертым замороженным тестом. Запекать в разогретой до 170-180 градусов духовке 45-50 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
