Сладости бывают разные: от легких воздушных до плотных и насыщенных. Одним из таких десертов является персонифицированный китайский шедевр, в основе которого клейкий рис, различные начинки и изобилие сухофруктов и орехов. Этот вариант десерта выходит теплым, сытным и идеальным для торжеств, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Ба Бао Фань (????) — это казалось бы простое, но волшебное сочетание, которое переводится как «рис восьми сокровищ». Этот десерт чудесным образом оживает во время Лунного Нового года, олицетворяя изобилие благодаря многообразию начинки и цвета. Число «восемь» не столь важно, как концепция богатого выбора.
Погружение в культурный контекст
В Китае число 8 считается особенно благоприятным, активно ассоциируется с богатством и процветанием. По этой причине фраза «восемь сокровищ» воспринимается как символ благополучия и удачи. К тому же, круглая форма десерта символизирует единство семьи и общность во время праздника, это дает возможность впечатляюще перевернуть блюдо на тарелку и создать эффектный опыт приема пищи.
Необходимые ингредиенты
- 200 г – клейкого риса
- 1 ст. л. – сахара (белого или коричневого)
- 1/2 ч. л. – растительного или сливочного масла для смазывания формы
- мёд – по желанию, для подачи
Начинка:
- 3 ст. л. – сладкой пасты из красной фасоли (адзуки)
Топпинги:
- 1 горсть смеси сухофруктов и орехов (китайские финики, изюм, сушёная клюква, курага и пр.)
Процесс приготовления
Замачивание риса:
- Рис промыть и замочить в воде на ночь.
- Утром хорошенько слейте воду и добавьте сахара.
Подготовка топпингов:
- При необходимости нарежьте сухофрукты, уберите косточки и замочите орехи.
Сборка десерта:
- Смажьте миску маслом и уложите слой топпингов.
- Выложите половину риса, затем добавьте бобовую пасту и закройте оставшимся рисом.
- Осторожно залейте водой до уровня риса и готовьте на пару 50 минут.
Подача:
- После готовки дайте постоять 10 минут, затем аккуратно переверните на тарелку.
- Подавайте теплым или при комнатной температуре, по желанию добавив мёд.
