Когда наступает время легких блюд, свежести и необычных вкусов, особенно приятно открывать для себя новые рецепты. Салат Ацецили — настоящая находка грузинской кухни, запомнившаяся сочетанием простоты и насыщенного вкуса. Этот сытный салат не требует мяса, а может смело занять место на столе в качестве главного блюда, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
Историческая справка
Грузинская кухня известна своими мясными деликатесами, однако ее овощные рецепты не менее впечатляющи. Салат Ацецили, обожаемый во всей Грузии, сочетает в себе запеченные баклажаны и болгарский перец. Его подают как самостоятельное блюдо или закуску, и он прекрасно подходит даже в самый жаркий день благодаря своей освежающей природе.
Ингредиенты для Ацецили
- баклажаны — 4 шт.
- красный болгарский перец — 2 шт.
- зелёный болгарский перец — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- острый перец — 1–2 шт.
- свежая кинза — 1 пучок
- винный уксус — 1–2 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Секрет Ацецили заключается в запеченных овощах. Этот метод раскрывает вкус баклажанов и перцев, делая их мягкими и ароматными. Разогрейте духовку до 180 °C. Баклажаны помойте и смажьте растительным маслом. Выложите их на решетку и запекайте 30–40 минут. Перцы также нужно запекать, пока шкурка не начнет пузыриться. После этого дайте овощам немного остыть и очистите их от кожицы. Нарежьте баклажаны и перцы полосками, чтобы салат выглядел аппетитно.
Мелко порежьте лук, чеснок, острый перец и кинзу. В ступке сделайте пасту из чеснока, кинзы, перца и соли. На сковороде обжарьте лук до мягкости. В миске соедините баклажаны, перцы, обжаренный лук и заправку. Добавьте винный уксус и дайте настояться 20–30 минут, чтобы ароматы соединились.
Подача и варианты дополнений
Перед подачей украсьте салат свежей кинзой. Ацецили сам по себе уже сытный, но чтобы увеличить питательность, можно добавить отварную курицу или грецкие орехи. Этот салат станет отличным выбором для ужина или праздника, благодаря своей яркости и свежести.
Попробуйте этот легкий и полезный рецепт, который может стать вашим новым кулинарным хитом в жаркие дни или на встречах с друзьями!
