Нежное суфле из куриной печени

26 февраля 2026, 08:40

Куриная печень – это не только вкусно, но и полезно. Даже в простом обжаренном виде или слегка потушенной со сметаной она радует своим насыщенным вкусом. Но кто не мечтает попробовать что-то более изысканное? Рекомендуем вам подготовиться к приготовлению восхитительного суфле из куриной печени, сообщает Здесь все вкусно..

Идеальные ингредиенты

Для создания этого деликатеса понадобятся:

Куриная печень — 500-600 г
Куриное филе — 1 шт или 2 бедрышка
Репчатый лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Яйца — 2 шт
Манка — 4 ст. ложки
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Мускатный орех — по желанию
Сливки — 150 мл

Пошаговое приготовление

Часть печенки и куриного мяса измельчить в блендере до однородной массы. Остальную печень нарезать мелкими кубиками и добавить в фарш.

С помощью ножа нарезать лук, чеснок и морковь, после чего объединить все ингредиенты с фаршем.

Добавить соль, перец, два желтка и сливки. Не забудьте про манку и немного мускатного ореха: пара-тройка щепоток будет достаточно для аромата.

Белки взбить до крепкой пены с добавлением щепотки соли и аккуратно вмешать в получившуюся массу.

Фарш выложить в смазанную форму, накрыть фольгой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Затем снять фольгу и продолжить запекать еще 15 минут.

После завершения выпекания, дать суфле остыть в форме. Затем аккуратно перевернуть на блюдо и поместить в холодильник для окончательного затвердевания.

Идеальная подача

Суфле из куриной печени обладает плотной, но при этом нежной текстурой, прекрасно режется на кусочки и не будет сухим. Это блюдо отлично дополняется свежими овощами или соленьями: огурчиками, болгарским перцем или томатами. Ваши гости будут в восторге!

Источник: Здесь все вкусно.