Приготовление долмы — это не только процесс, но и настоящее искусство, в котором соединяются ароматные травы, особенные специи и традиции. Этот рецепт долмы с бараниной и мятой прекрасно подойдет для уютного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для долмы
- Листья винограда – 200 г
- Бараний фарш – 500 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Свежая мята – 35 г
- Рубленая петрушка – 1 стакан
- Тимьян – ? чайной ложки
- Рис – 100 г
- Овощной бульон – 700 мл
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
Этапы приготовления
Первым делом отварите рис. Мелко нарежьте лук, мяту и петрушку.Листья винограда поместите в большую миску, залейте кипятком и оставьте на час. После этого слейте воду, промойте листья под холодной водой и слегка обсушите.В другой миске соедините фарш, нарезанный лук, зелень и отваренный рис. Добавьте соль и перец по вкусу.На деревянную доску выложите листья блестящей стороной вниз. В центр каждого листа положите столовую ложку начинки и аккуратно заверните рулет.Рулетики разместите в кастрюле так, чтобы они лежали в один слой. Смешайте овощной бульон с отварной водой от листьев и залейте рулеты, чтобы жидкость слегка их покрыла. Накройте все перевернутой тарелкой и поставьте на средний огонь.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно 45 минут, пока листья не станут мягкими.Готовую долму выложите на широкое блюдо и полейте смесью оливкового масла и лимонного сока для дополнительного аромата.Эта долма обязательно порадует ваших близких своим вкусом и ароматом. Пробуйте и наслаждайтесь!
