Некоторые блюда становятся неотъемлемой частью культурного наследия и семейных традиций. Одним из таких фаворитов является «Салат столичный». Свою историю он начал в Москве в начале XX века, и до сих пор его вкус вызывает ассоциации с теплом домашнего очага и праздничными моментами, наполненными ароматом мандаринов и майонеза.
Исторический экскурс
Когда-то «Салат столичный» считался настоящим деликатесом и украшал столы в лучших московских ресторанах. Его автором считается знаменитый шеф-повар Люсьен Оливье, чей культовый рецепт впоследствии стал известен каждому. Первоначальная версия салата, однако, отличалась от привычного варианта: в ней присутствовали отварная курица, каперсы и соус на основе желтков и горчицы. С течением времени рецепт модифицировался под советскую действительность: ингредиенты стали доступнее, но вкус остался столь же знакомым и любимым.
Рецепт салата «Столичный»
Ингредиенты:
- 300 г отварной куриной грудки
- 3 отварные картофелины
- 1 морковь, отварная
- 3–4 солёных огурца
- 3 варёных яйца
- 150 г зелёного горошка (консервированного)
- 150–200 г майонеза (по вкусу)
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Зелень для украшения — укроп, петрушка или зелёный лук
Приготовление:
Подавайте в красивой посуде, украсив зеленью. К столичному нередко подают хрустящий батон, что добавляет блюду интересную текстуру и завершает атмосферу домашнего уюта.
Кулинарный совет
Чтобы добавить «Салату столичному» гастрономического шарма, стоит попробовать заменить майонез на домашний или лёгкий йогуртовый соус с дижонской горчицей. Маринованные огурцы с укропом и чесноком также придадут блюду уникальный вкус.
Почему этот салат — больше, чем просто еда
«Столичный» — это не просто вкусная смесь ингредиентов. Этот салат олицетворяет воспоминания о праздниках, семейных застольях и простых радостях детства. Современные шефы обновляют его, добавляя авокадо или жареную индейку, но суть остаётся неизменной — это символ домашнего уюта и традиционного кулинарного наследия.
