Устали от магазинной колбасы? Раскроем секрет домашнего деликатеса!
Ищете качественную и натуральную альтернативу колбасе, которая не будет содержать вредных добавок и на глазах тает в цене? Возможное решение простое и доступное: домашний зельц из свиной рульки. Этот рецепт позволяет наслаждаться вкусом мясной нарезки, выполненной собственными руками, без лишних затрат и сложностей в приготовлении.
Ингредиенты для зельца
Для получения около 1.6 кг готового продукта понадобятся:
- Свиная рулька — 2 шт. (вес около 1.8 кг)
- Соль — 2 ст. л. (по 1 ст. л. на 1 кг мяса)
- Горох черного перца — 10-15 шт.
- Душистый перец — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 6-10 зубчиков
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала подготовим свиные рульки. Поместить их в воду на 30-60 минут, чтобы затем тщательно ошпарить.
Вместо обычной кастрюли можно использовать скороварку для более быстрого приготовления. Поместите рульки в кастрюлю, добавьте воды и соли. Далее добавляется лавровый лист, перцы и луковица. Закройте крышкой, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение одного часа, после чего оставьте остывать в бульоне.
В случае отсутствия скороварки, варка займет около 4 часов. Остывшие рульки выньте из бульона, отделите мясо от костей. Измельчите мякоть, добавьте заранее пропущенный через пресс чеснок и немного бульона, перемешайте.
Теперь подготовим пластиковую бутылку, отрезав верхнюю часть, чтобы сформировать контейнер. Наполните мясом, утрамбовывая, и закройте пленкой. Отправьте в холодильник на ночь для застывания.
Готовый зельц извлеките из бутылки, нарежьте на порционные кусочки, которые отлично держат форму. Стоимость одного килограмма готового продукта составляет всего около 145 рублей, что значительно дешевле магазинных аналогов.
Преимущества и советы
- Экономия: Идеальная альтернатива колбасам.
- Натуральность: Знайте, что в вашем зельце только качественные продукты.
- Удобство: Легко нарезается и идеально подходит как для закусок, так и для горячих блюд.
Также стоит помнить, что бульон после варки не стоит выбрасывать — его можно использовать для приготовления супов или соусов. А благодаря возможности регулировать количество специй, каждый может настроить рецепт по своему вкусу и предпочтениям.
Пробуйте приготовить зельц и наслаждайтесь натуральным вкусом на вашем столе в любое время, не дожидаясь праздников!
