Когда речь заходит о сезоне пирогов, осень становится настоящим триумфом уютных и ароматных угощений, способных собрать за столом самых близких. В этом контексте особое внимание заслуживает рецепт великолепного греческого пирога со шпинатом и сыром, проверенный временем. Простота и быстрота приготовления делают это блюдо незаменимым как для поклонников кулинарии, так и для тех, кто ценит свое время.
Ингредиенты для пирога
- Шпинат — 250 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Творог 5% — упаковка (180-200 г)
- Мягкая брынза — 200 г
- Слоеное тесто бездрожжевое — 1 пласт
- Яйцо — для смазывания
- Кунжут или лен — для посыпки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление: пошаговые инструкции
1. Подготовка продуктов: Важно, чтобы они были комнатной температуры. Замороженное тесто лучше разморозить заранее, например, на ночь в холодильнике.
2. Обработка шпината: В кастрюле доведите воду до кипения и опустите шпинат на минуту. Он уменьшится в объеме. После этого дайте ему немного остыть.
3. Подготовка начинки: Мелко нарежьте зелень, добавьте к ней творог и брынзу, хорошо перемешивая до однородности. Свежий шпинат — лучший выбор, он более ароматный и менее водянистый, чем замороженный.
4. После отжима шпината нарежьте его и соедините со смесью сыра и зелени. По желанию можно добавить специи, хотя многие предпочитают готовить без них.
5. Далее раскатайте тесто, размещая начинку на одной половине. Закройте тесто и придайте краям форму.
Имейте в виду — раскатывая, не прокатывайте тесто слишком тонко, чтобы пирог не трескался во время выпекания.
6. Смазываем пирог яйцом, затем посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут, пока не получите золотистую корочку.
Пирог готов! Рекомендуется приготовить сразу две порции — сложно устоять перед его непревзойденным вкусом!
Также прилагается видеорецепт для удобства приготовления.
