После всех новогодних волнений и суеты многие сталкиваются с непростой задачей: что делать с изобилием съестного, которое осталось после праздников. Экономия, размышления о пенсиях и просчет курсов здесь как раз неуместны. Кто сейчас в здравом уме будет считать, хватит ли у него горошка на салат или решит отложить деньги, которые были выделены на празднование?
- Как же не смеяться, когда целая семья запрягается в расчеты перед походом в магазин: поставляют ли деньги на шампанское, мандарины и торт?
- Все предвкушают праздники: полы моются, наряды выбираются, а оливье строго готовится заранее, чтобы 31 числа не мотыляться на кухне.
Так зачем же задумываться о экономии, когда в тренде тазики оливье, селедка под шубой и кулинарные экспериментальные подходы? Что заготовишь на Новый год, то потом и будешь доедать в праздники.
Приготовление тазиками — простая русская традиция
Спорить не стоит: готовить по минимуму, отслеживая, сколько граммов нужно каждому гостю, — это вовсе не наша забота. Неприемлемо, чтобы кто-то из гостей ушел голодным! От бабушек до современных хозяек эта практика передавалась из поколения в поколение.
Не удивительно, что в интернете после 10 января довольно актуальны вопросы: "Как похудеть после праздников?" Если не набрал 5 кг — значит, празднество прошло неудачно. Как иначе объяснить, что переедаем на каждом углу, ведь многие остались дома, лишь вложив средства в оливье?
- Не вру — когда свекровь начинает нарезать ингредиенты для салата, она теряет реальность на 3 часа, погружаясь в процесс.
- Две-три банки горошка, десяток яиц и полкило колбасы — все это сыплется в массивные миски, и масштаб приготовления впечатляет.
В отличие от многих, кто чуть ли не заваливает холодильник, есть и такие, кто не оставляет еду надолго. Все же оливье, как и другие блюда, имеют предел своих вкусовых качеств после нескольких дней.
Советы по доеданию трехдневного оливье
Никто не призывает доедать оливье 3 января — глупо ставить под угрозу здоровье, ведь в праздники уже есть полное переедание. Если же салат был уложен в контейнеры и не заправлен майонезом, оставляя возможность продлить его жизнь:
- Доедайте лишь тот салат, который хранился в холодильнике.
- Заправленные майонезом блюда с вареными яйцами и рыбой лучше выбросить на следующий день.
- Переправление остатков в новое блюдо: запеканки, салаты — позволит насладиться вкусовым разнообразием.
Если свежая нарезка для оливье совсем не радует, можно попытаться "реанимировать" остатки. Например, использовать их для:
- пиццы с тестом и нарезкой;
- ленивых пирожков с заправленной нарезкой;
- солянки из остатков колбасы и мяса.
Решить, как именно использовать остатки — только ваше дело. Но лучше всего готовить в привычных для себя порциях, избегая остаточных "гор”.
