С приходом осени с нами остаются ее отличительные черты — прохлада, дожди и стремление закутаться в теплый плед. Как сохранить здоровье в этот переходный период и избежать осенней хандры и простуд? Ответ заключается в правильном питании.
Специалист в области нутрициологии Надин Капатова поделилась с нами секретами, что обязательно стоит включить в рацион в это время года. Оказалось, что на полках магазинов уже доступны настоящие суперфуды. И вот три простых рецепта, которые помогут поддержать крепкий иммунитет осенью.
Квашеная капуста с клюквой
Особое внимание следует уделить ферментированным продуктам, как например, квашеная капуста. Она полна клетчатки, пребиотиков и витамина C, что делает ее настоящим осенним суперфудом. А добавление кислой клюквы придаст блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 3 кг
- Морковь – 100 г
- Клюква – 100 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 75 г
- Семена укропа – 10 г
- Лавровый лист – 5 шт.
- Черный перец горошком – по вкусу
Как приготовить: Начните с того, чтобы измельчить капусту и морковь, затем смешайте их с клюквой и другими ингредиентами в большой миске. Уложите готовую массу в контейнер, утрамбуйте и оставьте на 2-3 дня для ферментации.
Квашеная тыква
Это необычное, но вкусное дополнение к основным блюдам. Квашеная тыква не только вкусная, но и очень полезная!
Ингредиенты:
- Тыква (мякоть) – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Чеснок – 4 зубчика
Как приготовить: Нарежьте тыкву, залейте ее рассолом и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения.
Легкий куриный суп со шпинатом
Этот ароматный горячий суп — идеальное завершение дня. Он согревает и наполняет организм необходимыми питательными веществами.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка – 300 г
- Куриная грудка – 300 г
- Вода – 3 л
- Лук репчатый – 100 г
- Морковь – 100 г
- Картофель – 600 г
- Щавель или шпинат – 200 г
- Яйцо – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
Как приготовить: Сначала приготовьте куриный бульон, а затем добавьте овощи и травы. В конце влейте взбитые яйца для создания нежной текстуры и дайте супу настояться.
